Terug naar het overzicht Dit recept afdrukken

#070 Knoest

Brouw datum:	04 maart 2017
Gebrouwen door:	Ernest en Ernst
alcohol percentage:	7.6 %
Nederlandse categorie:	S
Energie:	65.7 kCal / 100ml

Recept naam:	Biscuit Honey Scotch Ale
Recept van:	Ernst de Moor
klasse:	D
stijl:	Scotch Ale

Recept gegevens

batch grootte:	45 l.
kooktijd:	60 min.
alcohol percentage:	7.6 %
Nederlandse categorie:	S
Energie:	65.7 kCal / 100ml
begin SG:	1064
eind SG:	1012
EBC (kleur):	23.0
EBU (bitterheid):	34.0
Brouwhuis efficiëntie	82 %
Water type	Hoofddorp

Ingrediënten

ingrediënt	hoeveelheid	kooktijd	waarde	merk / leverancier
Palemout	10 kg		7 EBC
Honey Biscuit mout	2 kg		85 EBC	The Swaen © Black
UK Golding	100g	60 min.	5.2 α	Van der Kooy Jubbega
UK Golding	30g	15 min.	5.5 α	Van der Kooy Jubbega
Medium toast eiken	65 g			Van der Kooy - Jubbega
Mangrove Jack's Empire Ale (m15)	2 zakjes

Maisch schema

69 °C	78 °C
90 min.	5 min.

Smaak impressie

Mooie vanille/houtsmaak met een tikje honing.