Terug naar het overzicht Dit recept afdrukken

#062 Zilveren Toost

Brouw datum:	16 maart 2014
Gebrouwen door:	Rene van der Linden & Ernst de Moor
alcohol percentage:	6.3 %
Nederlandse categorie:	S
Energie:	63.5 kCal / 100ml

Recept naam:	Perzikbier
Recept van:	Ernst de Moor
klasse:	C
stijl:	Fruit bieren

Beschrijving

Omdat Rene en Ilona 25 jaar getrouwd zijn (wat gaat de tijd snel!) willen ze (weer) een speciaal bier uitbrengen. Wederom een perzikbier.
Dit keer mag het nog iets meer naar Perzik smaken.

We maken dit keer meer dan anders: 55 liter. En dat in een pan van 50 liter.

Rene heeft er een filmpje van gemaakt, dat later op deze website komt te staan.

Recept gegevens

batch grootte:	55 l.
kooktijd:	60 min.
alcohol percentage:	6.3 %
Nederlandse categorie:	S
Energie:	63.5 kCal / 100ml
begin SG:	1064
eind SG:	1019
EBC (kleur):	17.9
EBU (bitterheid):	10.8
Brouwhuis efficiëntie	90 %
Water type	Hoofddorp

Ingrediënten

ingrediënt	hoeveelheid	kooktijd	waarde
Pilsmout	6.6 kg		3 EBC
Tarwemout	4.4 kg		4 EBC
Munichmout (15 EBC)	670 g		15 EBC
East Kent Goldings	20 g	60 min.	6 α
Hallertau Perle	16 g	60 min.	9.4 α
Perziksap	10.5 l
Saflager korrelgist S-33	2 zakjes

Maisch schema

62 °C	72 °C	78 °C
30 min.	45 min.	5 min.