#061 Kiwi Vermist

Vorig jaar ontstond het idee om een Elspeterbosbier te brouwen, samen met de buren Willem-Jan en Joost. In eerste instantie zou het de naam Elspeterbost krijgen.

Geïnspireerd op het annanasbier dat ze proefden, moest het een fruitbier worden, maar liefst wat anders dan de vorige keer. Zo ontstond in een opwelling het idee om Kiwi-bier te maken.

Kiwi heeft een rare invloed op bier. Het bier gistte veel verder door, tot wel 1008 g/l (i.p.v. het verwachtte 1018). Het blijkt dat Kiwi enzymen bevat die onvergistbare suikers kan afbreken.

Verder levert Kiwi vooral een friszure smaak op, en laat het de gist een kruidige (witbierachtige) smaak aanmaken, zelfs als het geen typische witbier-gist is.

Al met al een heerlijk bier, maar het lijkt meer op Belgisch Witbier dan op fruitbier. Er zit wel een zweem van fruitigheid in.