Terug naar het overzicht Dit recept afdrukken

#057 AnjaNast

Brouw datum:	27 oktober 2012
Gebrouwen door:	Wouter, Joël en Ernst.
alcohol percentage:	6.5 %
Nederlandse categorie:	I
Energie:	60.0 kCal / 100ml

Recept naam:	AnjaNast
Recept van:	Ernst de Moor
klasse:	A
stijl:	Fruit bieren

Beschrijving

Recept gegevens

batch grootte:	45 l.
kooktijd:	60 min.
alcohol percentage:	6.5 %
Nederlandse categorie:	I
Energie:	60.0 kCal / 100ml
begin SG:	1059
eind SG:	1012
EBC (kleur):	18.0
EBU (bitterheid):	8.6
Brouwhuis efficiëntie	85 %
Water type	Hoofddorp

Ingrediënten

ingrediënt	hoeveelheid	kooktijd	waarde	merk / leverancier
Pilsmout	6 kg		3 EBC
Tarwemout	4 kg		4 EBC
Munichmout (20 EBC)	600 g		20 EBC
Hallertau Perle	25 g	60 min.	7.8 α
Saflager korrelgist S-33	22 g
Ananas	1728 g			Albert Heijn Puur en Eerlijk
Perziksap	3 l.

Maisch schema

62 °C	72 °C	78 °C
30 min.	45 min.	10 min.

Opmerkingen van de brouwer

De ananas bleek in de eerste instantie een onaangename bittere smaak te geven. Door de Roosvicé Perziksap is het bier ietsje zoeter en fruitiger van smaak, de ananas is nu te ruiken en proeven.