Terug naar het overzicht Dit recept afdrukken

#045 Bier van het beest

Brouw datum:	14 maart 2010
Gebrouwen door:	Ernst de Moor, Ernest ter Kuile en Alex
alcohol percentage:	8.4 %
Nederlandse categorie:	S
Energie:	68.2 kCal / 100ml

Recept naam:	Duvel Kloon
Recept van:	Ernst de moor
klasse:	C
stijl:	Triple

Beschrijving

Een Duvel kloon. Niet "Number of the beast", maar "Beer of the beast".

Zondag 14 maart 2010

Na het maischen bleek dat de jodiumproef niet negatief was. Daarom is de 72 graden stap een half uur geworden, in plaats van 5 minuten. Naar verwachting zal het bier dus wat zoeter worden dan bedoeld.

Spoelwater: 30 liter.

De illustratie is van Lindesay de Moor!

Recept gegevens

batch grootte:	42 l.
kooktijd:	75 min.
alcohol percentage:	8.4 %
Nederlandse categorie:	S
Energie:	68.2 kCal / 100ml
begin SG:	1070
eind SG:	1009
EBC (kleur):	8.0
EBU (bitterheid):	29.0
Water type	Hoofddorp

Ingrediënten

ingrediënt	hoeveelheid	kooktijd	waarde
Pilsmout	10.4 kg		3 EBC
Cara 300	1.2 kg
Hallertau Perle	50 g	75 min.	6.9 α
Fuggles	32 g	75 min.	4.1 α
Hallertau Perle	18 g	15 min.	6.9 α
Fuggles	32 g	15 min.	4.1 α
Korianderzaad	8 g	10 min.
Kardemon	16 pitjes	10 min.

Maisch schema

45 °C	62 °C	72 °C	78 °C
1 min.	60 min.	30 min.	5 min.

Problemen bij brouwen

Niet jodiumnegatief, 72 graden een half uur aangehouden.