Terug naar het overzicht Dit recept afdrukken

#024 Speculist

Brouw datum:	06 november 2005
Gebrouwen door:	Ernst de Moor & Ernest ter Kuile
alcohol percentage:	7.1 %
Nederlandse categorie:	S

Recept van:	E.F. de Moor
klasse:	V
stijl:	Fantasie bier
Promash bestand:

Beschrijving

De speculant moest nog veel leren...
Hij dacht dat je met speculaas moest speculeren.

Recept gegevens

batch grootte:	35 l.
kooktijd:	75 min.
alcohol percentage:	7.1 %
Nederlandse categorie:	S
begin SG:	1075
eind SG:	1025
EBC (kleur):	28.2
EBU (bitterheid):	21.2
Water type	Hoofddorp

Ingrediënten

ingrediënt	hoeveelheid	kooktijd	waarde	merk / leverancier
Pilsmout	8500 g		3 EBC
Munichmout (15 EBC)	2000 g		15 EBC
Cara Munichmout (120 EBC)	800 g		120 EBC
Tarwemout	750 g		4 EBC
Hallertau Perle	40 g	75 min.	6.1 α
Fuggles hop	15 g	15 min.	4.5 α
Speculaaskruiden	25 g	75 min.
Bovengist	5 g			Van Gelder

Maisch schema

42 °C	52 °C	63 °C	73 °C	78 °C
15 min.	30 min.	40 min.	20 min.	1 min.