Terug naar het overzicht Dit recept afdrukken

#011a Op zijn dubbelst 2

Brouw datum:	14 december 2003
Gebrouwen door:	Ernst de Moor & Ernest ter Kuile
alcohol percentage:	5.9 %
Nederlandse categorie:	S

Recept naam:	Jaap's Dubbel
Recept van:	Jaap Tholenaar
gepubliceerd:	Het groot zelf Bierbrouw boek (herziene editie)
klasse:	D
stijl:	Dubbel
Promash bestand:

Beschrijving

Ons vijfde brouwsel, de Op Zijn Dubbelst mocht een succes heten. Daarom
op herhaling. Er is een kleine variatie op het recept, omdat
ingrediënten niet voldoende op voorraad waren.

Na het spoelen van Op zijn dubbelst 2 bleek nog relatief veel suiker in het
beslag te zitten. Dus verder spoelen om een lichter bier te maken, de Dubbeltje Wijngist, die dus met wijngist vergist is om het effect daarvan te onderzoeken.

Recept gegevens

batch grootte:	25 l.
kooktijd:	60 min.
alcohol percentage:	5.9 %
Nederlandse categorie:	S
begin SG:	1068
eind SG:	1026
EBC (kleur):	0.0
EBU (bitterheid):	0.0
Water type	Hoofddorp

Ingrediënten

ingrediënt	hoeveelheid	kooktijd	waarde
Pilsmout	7500 g		3 EBC
Munichmout (20 EBC)	388 g		20 EBC
Caramout (20 EBC)	112 g		20 EBC
Zwarte mout (1000 EBC)	112 g		1000 EBC
Zwarte mout (1400 EBC)	137 g		1400 EBC
Suiker	250 g
Hallertau Perle	53 g	60 min.	6.6 α
Saaz hop	12.5	60 min.	2.7 α

Maisch schema

45 °C	55 °C	65 °C	72 °C
15 min.	30 min.	60 min.	30 min.