Terug naar het overzicht Dit recept afdrukken

#060 Sauvinist

Brouw datum:	22 september 2013
Gebrouwen door:	Rob, Ernest en Ernst
alcohol percentage:	5.9 %
Nederlandse categorie:	I
Energie:	49.4 kCal / 100ml

Recept naam:	Belgian Ale Sauvin
Recept van:	Ernst de Moor
klasse:	A
stijl:	Spéciale belge

Beschrijving

Toen in Juni het ONK2013 in Haarlem gehouden werd, heb ik een zakje Sauvin hop gekocht. Korte tijd later kwam het idee om met Rob samen te gaan brouwen, en toen ik vroeg wat hij wilde maken kwam hij met "Palm Sauvin". Dat was te toevallig om het niet te gaan maken.

We hebben niet het Palm Sauvin (een licht bier) nagemaakt, maar zijn uitgegaan van de gewone Palm met Nelson Sauvin hop. Het is dus een Spéciale belge geworden, maar dan wel een speciale.

Recept gegevens

batch grootte:	42 l.
kooktijd:	60 min.
alcohol percentage:	5.9 %
Nederlandse categorie:	I
Energie:	49.4 kCal / 100ml
begin SG:	1050
eind SG:	1008
EBC (kleur):	23.7
EBU (bitterheid):	21.0
Brouwhuis efficiëntie	85 %
Water type	Hoofddorp

Ingrediënten

ingrediënt	hoeveelheid	kooktijd	waarde	merk / leverancier
Vienna mout	3.5 kg		8 EBC
Pilsmout	4 kg		3 EBC
Caramout (120 EBC)	1 kg		120 EBC
Ambermout (50 EBC)	565 gr		50 EBC
Hallertau Perle	40 gr	60 min.	9.1 α
Nelson Sauvin hop	30 gr	1 min.	12.5 α	Van der Kooy, Jubbega
Nelson Sauvin hop	40 gr		12.5 α	Van der Kooy, Jubbega
Nottingham korrelgist	2 zakjes

Maisch schema

62 °C	72 °C	78 °C
45 min.	30 min.	5 min.

Smaak impressie

Heerlijke geur en smaak van de Nelson Sauvin hop