Terug naar het overzicht Dit recept afdrukken

#033 Drie Granen en Gerst

Brouw datum:	12 augustus 2007
Gebrouwen door:	Ernst de Moor & Ernest ter Kuile
alcohol percentage:	7.9 %
Nederlandse categorie:	S

Recept naam:	Viergranen bokbier
Recept van:	't Wort Wat
gepubliceerd:	Receptendatabase 't Wort Wat
klasse:	D
stijl:	Bokbier
Promash bestand:

Beschrijving

Een bockbiertje uit vier graansoorten

Het resultaat van het granen-project: Een evenwichtig bockbier van meerdere granen.

Recept gegevens

batch grootte:	40 l.
kooktijd:	90 min.
alcohol percentage:	7.9 %
Nederlandse categorie:	S
begin SG:	1065
eind SG:	1015
EBC (kleur):	23.0
EBU (bitterheid):	31.0
Water type	Hoofddorp

Ingrediënten

ingrediënt	hoeveelheid	kooktijd	waarde	merk / leverancier
Pilsmout	6000 g		3 EBC
Kristalmout (120 EBC)	1600 g		120 EBC
Zwarte mout (1400 EBC)	80 g		1400 EBC
Spelt	2000 g
Havervlokken	1600 g
Roggemout	1600 g		6 EBC
Hallertau Perle	55 g	90 min.	7.5 α
Saaz hop	5 g	15 min.	2.2 α
Bovengist	5 g			Van Gelder

Maisch schema

52 °C	62 °C	72 °C	78 °C
15 min.	65 min.	30 min.	5 min.